宝島社 ‘焼肉を極める。’

表紙の写真と‘焼肉を極める。’というシンプルなタイトルにひかれてついつい読んでしまったのですが、この本は単純に焼肉のお店を紹介しているだけでなく、寺門ジモン氏などの肉好きの著名人へのインタビュー、部位ごとの特徴や美味しい焼き方コツ、家で焼肉を楽しむ際のポイントなど焼肉に関する様々なことを解説しています。

‘焼肉を極める。’では、牛や豚の種類や部位ごとの特徴、焼き方、熟成肉の特徴といった焼肉に関する基本的な内容の解説に特に力を入れていることが特徴です(そのため、お店の紹介は少ないです)。ちなみに、この本によると牛肉のA5やA4というランク付けは日本国内固有のものだそうです(私自身は、A5やA4の紙は見たことがあっても肉はテレビや本でしか見たことがありません・・・)。

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